Tacos con Salsa Tatemada de Habanero

Tacos con Salsa Tatemada de Habanero

A continuación te dejamos nuestra receta e ingredientes para la preparación de los tacos y la salsa:

Ingredientes para los tacos:

IngredientesCantidad
Aceite de oliva2 cucharadas
Aguacate1 ½ pieza grande
Jugo de limón1 o 1 ½ piezas
SalAl gusto
Arrachera300 gramos
Tortilla de maíz8 a 10 piezas

Ingredientes para la salsa de habaneros tatemada:

IngredientesCantidad
Tomate fresadilla3 o 4 piezas
Tomate huaje1 pieza en mitades
Ajo2 dientes
Cebolla blanca¼ pieza
Chile habanero3 o 4 piezas
Cilantro2 ramitos
Limón1 ½ piezas (el jugo)
Sal de mar1 cucharadita

Método para la salsa de habaneros tatemada

  1. Tatemar los tomates, la cebolla en trozos, los chiles habaneros y ajo.
  2. Con la ayuda del molcajete moler habaneros, ajo, cebolla y tomate.
  3. Sazonar con la sal y jugo de limón.
  4. Incorporar al final cilantro en picado.
  5. Rectificar la sazón.
  6. Aplastar el aguacate toscamente y sazonar con aceite de oliva, limón y sal.

Método para los tacos y aplicación de salsa:

  1. Asar la carne (de preferencia al carbón).
  2. Salar justo al tiempo de voltear sobre la parrilla.
  3. Retirar del calor y reposar por unos minutos.
  4. Rebanar y poner sobre el taco.
  5. Formar los tacos untando un poco de aguacate en cada tortilla y sobre la carne rebanada.
  6. Bañar con suficiente salsa de habaneros.

Rendimiento:

  • 8 a 10 piezas.

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